Shows

13.00 – 14.00 Uhr

Begrüßung mit einem Rosato-Empfang im historischen Spiegelsaal des Clärchens am Samstag, den 7. Oktober um 13 Uhr, und im Anschluss Vortrag der Zukunftsforscherin Hanni Rützler (futurefoodstudio) und der Frage, warum man in der italienischen Küche so viele Antworten auf die Frage nach der Ernährung der Zukunft finden kann. Im Anschluss Gespräch mit Clemens Niedenthal, Gastroredakteur des tipBerlin, und dem Inhaber unseres Festival-Partners Viani, Remo Viani.

14.15 – 14.45 Uhr

Warum ist für Olivenöl das Terroir genauso wichtig wie für einen guten Wein?

Was genau sind sortenreine Olivenöle? Wird Olivenöl besser so länger es lagert? Und wie reift Olivenöl überhaupt? Zwei Vertreter:innen von Tenuta Cavasecca und Olio Roi sprechen über das Glück Olivenölproduzenten zu sein und teilen ihren Geschmack mit uns. Verkostung von handwerklichen Olivenölen.

15.00 – 15.30 Uhr

Das Team von Zàgara – Gelato e Caffè in Kreuzberg macht Eis und erzählt davon. Weil die Betreiber:innen ihrer Lieblingseisdiele aus Berlin zurück nach Sardinien gegangen sind haben Tiziana Zanolli, Riccardo Cravero und Gil Mor einfach selbst das Eis machen gelernt. In Italien und dann am Schlesischen Tor das Eiscafé Zàgara eröffnet. Auf der Bühne im Spiegelsaal erzählen sie uns unter anderem warum italienisches Eis unbedingt gespachtelt und nicht gekugelt wird und bringen einige Kostproben mit.

15.45 – 16.15 Uhr

Ist es nicht eine Schande, dass noch immer Frankreich als die Krone der Weinschöpfung gehandelt wird? Giovanni Bresciani vom Weingut Tenuta Santa Caterina in der Provinz Asti und Antonio Bragato, Gastgeber und Winzer im Il Calice in Charlottenburg, reden über die Varianz und die große Qualität italienischer Weine und haben Kostproben mitgebracht. Das Gespräch moderiert Kevin Leismann von der Weinhandlung Edel&Faul um den Geschmack Italiens zu komplettieren bringt er einige Naturweine mit.

16.30 – 17.00 Uhr

Giuseppe Librizzi produziert am Fuße des Ätnas handwerkliche Bitter, Wermuth und Gin. Im Spiegelsaal gießt er den Charakter dieser vulkanischen Landschaft in Cocktailgläser und mixt gemeinsam mit einem Berliner Barkeeper einige Sundowner für unser Publikum – wohl bekommt’s.

13.00 – 13.45 Uhr

Maria Laimer von Freedl aus Südtirol und Michele Hengst von der Brauerei Berliner Berg reden über alkoholfreie Biere und erzählen, warum Brauen längst nicht nur Männersache ist. Ein kühles Bier auf die Hand gibt es auch.

14.00 – 14.45 Uhr

Nicola Robecchi von Wilden.Herbals und der Berliner Wildkräuterenthusiast Martin Rötzel (The Monks Garden) nehmen uns mit ins Grüne. Wir versprechen eine geschmackvolle deutsch-italienische Kräuterkunde.

15.00 – 15.30 Uhr

Revolution in der Tiefkühltruhe: Alessandro Leonardi, Pizzaiolo aus Neapel, der seit 2018 das Futura in Friedrichshain betreibt, bringt seine fabelhafte Futura Pizza, die es jetzt auch für daheim zum Aufbacken gibt, mit. Zudem wird er uns alles über den Beruf und die Berufung des Pizzaiolos erzählen.

16.15 – 19.00 Uhr

Mixing – Testing – Talking.
Unser moderiertes Bar Event im Spiegelsaal. Eine Reise durch Italien mit fünf Drinks:

Fritz-Florence Spritz,
Sour Prime,
Rabitt Bitter Original
Granatapfel-Zitronen-Spritz
Walnut Passion

Alla salute!